Objašnjenje:
Sva moja jutarnja grgoljenja i još po neka priča...

Karibski kari (verzija Trinidad)

POTREBNO VAM JE:

  • pileći beli file seckan na kockice – 1kg
  • paprike slatke žute, narandžaste, zelene i crvene boje – 700g
  • beli luk – tri čena ili kašicica praha
  • rum (idealno Bacardi beli) – dovoljno da pokrije piletinu
  • ulje
  • crni luk, sitno seckan jedan veći
  • limunova trava, sitno seckana jedna kašicica (opciono)
  • curry prah – minimum jedna veća supena kašika, do dve
  • ½ šolje svežeg kokosovog mleka ili 1 konzerva
  • susamovo ulje – 2 supene kašike
  • ljuta sveža paprika (opciono)

PRIPREMA:
Marinirati seckano belo pileće meso sa rumom i belim lukom. (što duže ostavite da stoji to bolje – optimalno je ostaviti da odstoji pet-šest sati u frižideru)

Crni luk, paprike raznih boja (po želji i ljute), sveži đumbir i lemon grass propržiti.

Dodati piletinu sa svim sokom iz marinade.

Pripremiti sos od svežeg kokosovog mleka, susamovog ulja i kari praha. Dobro umutiti da ne bude grudvica. 

Kada piletina porumeni dodati pripremljeni sos, posoliti i pobiberiti.
Kuvati 20tak minuta. Na kraju dodati sitno seckano lišće (na primer peršun relativno malo ponajviše dekoracije radi).

Servirati sa pirinčem.

ALTERNATIVA:
Kako je kod nas gotovo nemoguće naći limunovu travu, ona se može zameniti sa malo rendane kore limuna. Naravno, ne dobija se isti ukus, ali odlično paše uz ukupni utisak jela. U tom slučaju sitno seckanu koru limuna treba dodati kada i sos od kokosovog mleka, a ne na početku što je slučaj sa limunovom travom.

Reply