Objašnjenje:
Sva moja jutarnja grgoljenja i još po neka priča...

Kupus na skoro sasvim normalan način.

Kupus, posebno kiseo, vrlo često u ne malom krugu ljudi na sam pomen izaziva negativne asocijacije. Ja lično ne volim sladak kupus, a nisam ljubitelj ni jela od kiselog osim salate. I pored toga, spremljen na način koji sledi jako volim, a od mojih prijatelja svi koji se izjašnjavaju protiv ovih jela, nema nikoga ko je probao a da mu se nije svidelo. Podugi uvod – samo zbog želje da oni koji ne vole na prvi pomen ova jela, ne pređu olako preko ovog recepta 🙂

POTREBNO VAM JE:

  • kiseli kupus, jedna glavica oko 2kg
  • tirolska plećka, komad od oko 1,2kg
  • mesnata pančeta, komad oko 750gr
  • kraški vrat, komad oko 500gr
  • pirinač, šolja oko 1,5dl
  • ljuta tucana paprika – sudžuk
  • slatka mlevena paprika

PRIPREMA:

Kupus iseći na četiri dela, i svaku četvrtinu dobro iscediti tako da kada se žestoko stisne, više ništa ne curi iz njega. Nakon toga isceckati svaku četvrtinu na fine listiće. Pančetu i tirolsku plećku očistiti od kože i suvišne masnoće i iseckati na kockice. Kraški vrat takođe iseckati na kockice. Komad kože od pančete staviti na dno lonca za kuvanje pod pritiskom (Tefal Clypso, Zepter SynhroClick) tako da masnom stranom ide na dno – ovo je trik da ništa ne zagori. Zatim staviti bezmalo polovinu iseckanog kupusa, preko njega polovinu pančete, tirolske i vrata. Zatim posuti sudžukom i slatkom papirikom. Preko toga posuti polovinu ukupnog pirinča. Ponoviti ovo još jednom, sa time da na posle drugog sloja pirinča stavite još malo kupusa (zato je i bilo bezmalo polovina ;) ). Naliti vodom i kuvati pod pritiskom barem sat ipo.

Krajnji rezultat je prilično dobar. Pirinač spreči previše tečnosti i previše masnoće, a dimljeno meso daje dobar šmek. 

Comments (2) -> “Kupus na skoro sasvim normalan način.”

  1. Dragan
    18 January 2010 14:34
    1

    Znaš li ti koliko košta ovo jelo za one koji moraju sve sastojke da kupe?

  2. Sonja
    20 January 2010 18:26
    2

    Košta koliko i svako dobro jelo sa takvim sastojcima 😉

Reply